太陽はひとりぼっち 200707

2007年07月のエントリー

パセリの実力

2007-07-18 (Wed) 18:54[ 編集 ]

サラダなどに入っている｢パセリ｣を食べずによける人が非常に多い。｢苦い｣というのが主な理由なのだろうが、ちょっと待ってほしい。このパセリ、栄養価が非常に高い。

パセリの栄養素（食材１００g当たり）
・カロチンが７,４００μｇ
・ビタミンＢ１が０.１２ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.２４ｍｇ
・ビタミンＣが１２０ｍｇ
・カルシウムが２９０ｍｇ
・鉄が７.５ｍｇ
・カリウムが８１０ｍｇ
・食物繊維が５.８g

カロチンはβ-カロテンとも言い、緑黄色野菜に含まれており、必要な分だけ体内でビタミンAに変わる。ビタミンAは皮膚や粘膜、髪、目の働きを正常に保つ、肺や気管支などの呼吸器系統の病気の感染に対して抵抗力をつける、生殖機能を維持する、成長を促進する、といった働きがある。癌の予防にも効果があるとも言われている。ただ、ビタミンA自体は摂り過ぎると過剰症になるので、摂り過ぎには注意が必要。

ビタミンB1は水溶性のビタミンで、ご飯やパン、砂糖などの糖質を分解する酵素の活動を助け、エネルギーに変える働きがある。ビタミンB1が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、手足のしびれ、むくみ、動悸などの症状が現れる。また糖質は、脳や神経のエネルギー源でもあるため、糖質だけではなくビタミンB1も不足すると、集中力がなくなったり、イライラしたりする。

ビタミンB2も水溶性のビタミンで、細胞の再生や成長を促進、健康な皮膚、髪、爪を作るのに必要。また、脂質や糖質の代謝にも関係している。ビタミンB2が不足すると、脂質がスムーズに代謝されず、エネルギーとして使われにくくなる事で、疲れやだるさ、やる気の無さなどにつながる。他に、ビタミンB2には粘膜を保護する働きもあり、不足すると、口内炎、口角炎、目の充血、角膜炎などを起こす原因にもなると言う。

ビタミンCも水溶性のビタミン。このビタミンCの効能については、多くの方、特に女性はよくご存知だろう。ビタミンCには肌の張りを保ってしみやしわを防ぐ作用や、ウイルスや細菌に対する抵抗力を高め、風邪や感染症を予防する働きの他、ストレスを和らげる、血中コレステロールを下げる、発ガン物質の生成を抑える、コラーゲンを生成する、鉄の吸収を助けるなど、様々な効果がある。

カルシウムは、丈夫な骨と歯をつくるためには欠かせないミネラル分。体内にあるカルシウムの約99%は骨にあると言われており、残りの1%は、血液や細胞などに存在し、体の機能を正常に保つために大切な働きをする。筋肉の伸び縮みをコントロールする、刺激に対する神経の感受性を鎮める、アレルギーなどの過剰な反応を抑える、というように、体のあちこちでいろいろな働きをしている。
カルシウムが不足すると、骨に蓄えられたカルシウムが溶け出して補われるため、骨の質が低下する。成長期であれば、歯の質の低下と共に、アゴの骨の発育も悪くなる。成人でも骨の質が悪くなることで、腰痛や肩こり、最近よく耳にする骨粗鬆症にもなる。特に女性は、閉経後に骨粗鬆症の発症率が急上昇するので、若いうちから積極的に摂っておくと良い。
この骨の質であるが、｢骨に蓄えられたカルシウムが溶け出した補われるため･･･｣という部分はまた、必要以上に骨を溶かしてしまうため、栄養として取り込めなかったカルシウムは血管内に残ってしまうので、動脈硬化の原因にもなる、と言われている。
また、思考力の低下や、憂欝、イライラなどの原因にもつながるとされ、カルシウム摂取の必要性が説かれている。

鉄は、血液に含まれるヘモグロビンの合成に必要なミネラルで、体の各器官に酸素を運ぶ働きがある。鉄が不足すると、体に酸素が行き渡らず、息切れ、めまいなどの症状が起こる。また、鉄は吸収しづらい栄養素で、摂取したつもりでも、全ては吸収されない。特に女性は、女性特有の生理があり、鉄欠乏性貧血になりやすい。また、汗などで排出されてしまうため、スポーツ選手も鉄分の摂取は必要だ。
ちなみに、鉄にはヘム鉄、非ヘム鉄の2種類があり、ヘム鉄（肉・魚などに含まれる）の吸収率は15～25%、非ヘム鉄（緑黄色野菜などに含まれる）の吸収率は2～5%だそうだ。

カリウムは、ナトリウムと共にエネルギーの代謝、神経や筋肉の機能を正常に保ち、細胞内外のミネラルバランスを維持するなど重要な働きをしているミネラル。
カリウムは人間の体重1kg当たり2gあり、筋肉細胞に60%、ほかに骨、脳、肝臓、心臓、腎臓などに多く存在する。またカリウムは、体のナトリウム（塩分）量を調整し、余分な塩分と水分を一緒に排出する働きがあり、体内に増えすぎたナトリウムの排除を促して血圧を下げる作用がある。

食物繊維（ダイエタリー・ファイバー）とは、食品中の成分のうち、人の消化酵素で消化されにくい成分の事を言い、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分かれる。
水溶性食物繊維は、ヌルヌルとした粘性と、保水性が高いのが特徴。糖分の吸収速度を緩やかにするので、食後の血糖値の急激な上昇を抑える。さらに、血液中のコレステロール値を減少させる働きもある。
不溶性食物繊維は、水に溶けにくい繊維質で、水分を保持し、便のかさを増やして排便を促す作用の他、発ガン性物質などの腸内の有害物質を体外へと排出させる働きを持つとも言われる。
30年ほど前までは役に立たないと考えられていた食物繊維だったが、現在では5大栄養素（たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル）に続く、「第6の栄養素」として重要視されている。ちなみに、食物繊維自体は栄養が無いので、第6の栄養素という言い方は間違いと言う人が多い。

パセリは実力者なのだが･･･飲食店ではこのパセリの使い回しがあると言う。衛生面などで、出されたパセリを喜んで食う訳にはいかないと言う事情もある。しかし、パセリの持つ栄養価には間違いが無く、ただ苦いからと言って敬遠するのはいかがなものか？
さあ、これからはパセリを除けたりせず、食べようではないか！

ピヨピヨに参加してきた

2007-07-16 (Mon) 22:46[ 編集 ]

今日はTTCの恒例のイベント、｢ピヨピヨ親子ショートテニス教室｣に参加してきた。
参加者が年々増え、ここ2年ほどで3部制となり、この日も総勢、230組の親子が参加した。
今回お手伝いしたグループは、年中から年長の子供たちを対象に、テニスの楽しさを体験してもらった。
先日の｢ミプロキッズ｣と同様、親子でテニスを楽しむ姿を見るのは楽しい。
はっきり言って、輪っかの人間がいたって、大した事ができる訳ではない。お手伝いに来た高校生たちの方がよっぽど役に立つ。でも参加するのは、こういうイベントが好きという事もあるが、車椅子テニスを認識してもらう、と言う、ささやかな目的もある。俺は片足が無いから、子供たちの視線は浴び放題だ(^^;
ピヨピヨもミプロキッズも、地道ながら活動をして、テニスが普及していけば良いと思う。

情熱大陸

2007-07-11 (Wed) 23:11[ 編集 ]

TBSの｢情熱大陸｣という番組で、車椅子テニスの王者、国枝慎吾選手が取り上げられた。
民放で、これだけ取り上げられることは稀だそうで、その分、国枝選手への反響はすごかったらしい。
埼玉会長のブログ記事によると、国枝選手のブログへのアクセスが、丸一日で10,000ヒットはしていたそうだ。

車椅子テニスというものの認知度が上がったという点では、ものすごい影響力があった。改めてテレビの力を思い知る。テニスを始めるきっかけとなるだろうし、車椅子テニス界も活気づいてくることと思う。もちろん、良い事ばかりではないのだろうが、先ずは大きな一歩ということで評価するべきだろう。何にせよ、後は我々次第と言うこと。

チームカップの時の映像が流れていたが、俺の坊主頭の画がインパクトがあったらしく、職場の人や、あるミュージシャンの応援仲間と、合計2通のメールが届いた。身近なところでも影響力が！　しかし、街を歩いていても、誰からも何も言われないので、まだ悪さは出来ますな(^^;

ミプロキッズのお手伝いに参加した

2007-07-08 (Sun) 13:57[ 編集 ]

昨日、池袋で行われた、｢ミプロキッズ｣のお手伝いに行って来た。毎年行われているようで、今回は埼玉の本間会長から声を掛けて頂いたこともあり、初めての参加となった。
TTCで、子供たちを対象とした｢ピヨピヨ親子ショートテニス教室｣というものがあり、ほぼ毎回参加しているが、このミプロキッズは障害を持った子供たちを対象としているので、障害の度合いに応じた対応をしなければならないのが難しかった。しかし、テニスの楽しさを伝えると言う点ではピヨピヨと共通しているので、それに参加してきた経験は多少なりとも役に立ったと思う。
今後、子供たちがテニスをするかどうかは別として、スポーツをする手段がある、という事が分かってもらえて、今後に繋がっていけば良いと思う。
子供たちがテニスを楽しむ姿はもちろんのこと、子供たちが楽しんでいる姿を見て喜ぶ親御さんも印象的だった。情報化社会とは言いながらも、情報が手に入り難いらしく、｢どこで教えてくれるのか分からない｣という声はちらほら聞いた。かく言う自分そうだった。
今回は東京からは障害者スポーツセンター、埼玉から協会長、千葉からは協会長初め、選手数名、神奈川からも協会員が来てくれたので、情報提供がなされたことと思う。今後もこういったことも踏まえて、地道ながらも広報活動をしていきたいと思う。

この模様の詳細は、JWTAのブログ、埼玉会長のブログに詳しいので、ご一読ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/swtatennis/48786975.html

このミプロキッズ終了後、本間さんと片岡さん達と、サンシャインシティの｢餃子ミュージアム｣へ行ってきた。
以前から行きたいと思っていてどれくらい経ったろう･･･。やっと来る事が出来たよ。
夏の暑い時期という事もあり、｢冷やし餃子対決｣なるものをやっていて、各店ともアイディアを出したユニークな餃子を発表していた。
お店を一通り見て回り、各自、気になる餃子を持ち寄って、味の試し合いをした。美味しかったよ。
本間さんはラーメンを食べたがっていたが、｢プリン博覧会｣と言うものも催されており、女性陣に押されて行く事になった。
俺が買ったプリンはこの通り。