太陽はひとりぼっち

お好み焼きの切り方の記事が意外な反響だったので、第２弾を。今回はうどん。これは鍋焼きうどん。写真では分かりづらいかも知れないが、関東のうどんと比べると、汁が透明だ。ところで…関東はどちらかというと、うどんより蕎麦が多い気がするが、意外な事に、江戸の蕎麦のルーツは関西だと言う事である。最も古い蕎麦屋の一つに｢砂場｣がある。この｢砂場｣の名前の由来は、秀吉が大阪城築城した時、資材置き場の近く(現在の大阪市西...